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品茗原茶类

明前茶虽好可狗万平台不宜贪杯保存与冲泡技巧

文字:[大][中][小] 2019-01-18 23:24     浏览次数:    


  成都的茶文化闻名全国。尤其是阳春三月,无论是中老年朋友还是俊男靓女,都喜欢呼朋引伴,邀约三五好友一道,到公园喝点茶。近日,恰逢明前茶上市,大家争先恐后希望一品为快。狗万平台,殊不知明前茶虽好,可不宜贪杯。今日,我们就为老茶客谈一谈明前茶的那些事。

  常言道“明前茶,贵如金”,自古受追捧。明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,狗万平台是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故而有此一说。

  明前茶除了量少外,茶叶本身还有一些独特的优点。第一,茶叶内含物质丰富。茶叶经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。第二、营养丰富,口感绵甜。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。第三、不用担心农残问题。清明前茶,天气较冷,虫害还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

  新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的绿茶可以直接冷藏保存,经过一个星期左右存放,泡出的龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

  由于明前茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

  明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”;碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”;竹叶青干茶“外形扁条”,“两头尖细”,“形似竹叶”等等。邓婧



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